La irreverencia de Phil (dueño y creador de Vena Cava) siempre lo ha llevado a crear vinos diferentes, tal cómo este. El estilo de este vino viene de su elaboración que tienen muchísima historia. Nos remontamos a Georgia en donde el vino se empezó a elaborar hace más de 6,000 años. El método es el siguiente: se hacen grande agujeros en la tierra y se ponen vasijas de barro en donde el las uvas se fermentan hasta que las burbujas de la fermentación se agotan. El resultado es un vino con tonalidades naranjas y con la astringencia de un vino tinto.