Este es el ejemplo perfecto del cambio generacional que está teniendo el mundo del vino hoy en día. Si bien Champagne es una zona con una inmensa reputación que muchas veces se jacta de seguir procesos tradicionales, algunos productores se atreven a salir de lo convencional. Este es el caso de Aurélien Gerbais, un enólogo irreverente-hípster-nerd de veintitantos años que se vuelve la cuarta generación en la bodega. Si estas acostumbrado a escuchar que el champagne tiene notas de "pan brioche", "mantequilla", "nueces y almendras" y demás, esta botella es algo que necesitas probar para cambiar tu perspectiva

Cruce natural entre la uva blanca gougais blanc con la uva tinta pinot noir. Su lugar de origen es Borgoña

El chardonnay tiene unos deliciosos aromas que son fáciles de identificar - vainilla, mantequilla, caramelo, pan tostado, natilla, minerales, manzanas verdes, frutas cítricas y exóticas. El chardonnay también tiene una textura efusiva muy caracterísitca que grita a cremosidad acompañada de un cuerpo completo