• Messertyp:   Grillmesser
• Anwendung: große Stücke Fleisch, Fisch & Gemüse

Das Damast Exclusiv ist eine wahre handwerkliche Herausforderung im Schmieden und Schleifen. Jeweils 176 Lagen feinster Damast flankieren die Schneidlage aus hoch-hartem und feinem Kohlenstoffstahl. Der leicht ballige Anschliff der 30cm Klingen überzeugt in der Schneidperformance. Die Griffe aus mehrfach hartgeöltem und leicht gestockten Ahorn bilden einen wundervollen Kontrast zu der großartigen Klingen. 

Das wunderschöne Damastmuster wird durch akribisches Handschleifen und anschließendem Ätzen sichtbar gemacht. Dabei entsteht eine leicht reliefartige und topographisch anmutende Oberfläche, mit immer neuer und einzigartiger Musterung. Jedes Damastmesser ist somit in seiner Musterung und seinem Erscheinungsbild ein handgefertigtes Unikat mit hohem Anspruch an Funktionalität, Design und Ausstrahlung.

Abmessungen:

• Klingenlänge:              300  mm          
• Klingenstärke:                  3 mm 

Details im Überblick: 

• Klingenmaterial: Damast 176-Lagen (handgeschmiedet)
• Extrem schnitthaltig
• Hervorragende nachschärfbar
• Rockwellhärte 61-62 HRC
• Leicht balliger Anschliff/ konvex Schliff

Griff:

• Griffstärke: 16 mm
• Ahorn
• Mehrfach hartgeöltem und gestockten Ahorn
• Nicht rostfrei nimmt Arbeitspatina an
• Messingkopfplatte schützt das Stirnholz zur Klinge
  

Freude am Messer: Halten sie ihre Messer mit Streichriemen und Wasserschleifsteinen professionell scharf. Reinigen Sie Ihr Messer unter lauwarmem Wasser und verwenden Sie ein kratzfreies Spültuch. Durch anschließendes, gründliches Trocknen vermeiden Sie mögliche Patina