Frischer, knackiger Weißer von der südlichen Küste der Toskana. Wie immer bei Bibi Graetz ist nichts normal, sondern alles außergewöhnlich. So gibt er der Cuvée aus Trebbiano und Vermentino etwas Ansonica hinzu, eine in der Toskana äußerst seltenen Rebsorte, die ansonsten eher in Sizilien verortet ist. Im Ergebnis haben wir einen wunderbar spritzigen Wein im Glas, der im Bouquet neben Zitrusaromen auch Anklänge weißer Früchte und zarter Blüten offenbart. Am Gaumen wieder diese Meeresfrische mit einer fein-kräuterigen, salzigen Note, die ihn pikant und - eben außergewöhnlich macht.