Najnowsza książka kucharska o francuskiej cukierni autorstwa wielokrotnie nagradzanego francuskiego cukiernika Cédrica Groleta

Po sukcesie książek Fruit: The Art of Pastry i Opera Pâtisserie, francuska sensacja cukiernicza Cédric Grolet wydała nową książkę o wykwintnych ciastach w całości poświęconą kwiatom.

Tradycyjnie prezentem jest bukiet kwiatów. Poprzez tę książkę szef kuchni chciał nadać temu prezentowi dodatkowy wymiar, czyniąc go jadalnym. Bawiąc się kolorami, kształtami i składnikami, szef kuchni uważa kwiaty za nieskończone źródło inspiracji. Łączy wykwintne przepisy z kunsztem pikowania, tworząc oryginalne ciasta i tarty w kształcie kwiatów. Przepisy są proste i można je przygotować przy użyciu minimalnego sprzętu – wystarczy rękaw cukierniczy i końcówka. Wszystko, czego potrzeba, to cierpliwość i umiejętności. Kierując się ilustrowanymi wskazówkami krok po kroku, będziesz w stanie wyrazić swoją kreatywność ożywioną za pomocą składników, czy to kremu Chantilly, czy ganache. Wykonując jednolite zaokrąglenia, będziesz w stanie ukształtować kwiat, za każdym razem inny. Odkryj ponad 80 przepisów na ciasta, tarty i entremety, prezentowanych według pory roku, w szerokiej gamie jadalnych kwiatów. Reszta zależy od Ciebie!

• Format Twarda oprawa | 356 stron
• Wymiary 229 x 279 x 33,02 mm | 2131,88 g
• Data publikacji 28 czerwca 2022 r