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• Extrakt aus den besten Soja-Bohnen Japans für Tofu
• mit hohem Proteingehalt, notwendig für die Tofu-Herstellung
• frei von Laktose
• ungezuckert
• ohne Zusatzstoffe
• ohne gentechnisch veränderte Organismen
• einfache Lagerung bei Raumtemperatur

Beschreibung Banrai Soja zur Herstellung für Seiden-Tofu

Banrai Soja für Seiden-Tofu ist ideal geeignet für die Herstellung von eigenem Tofu. Für den Extrakt werden in Japan heimische Sojabohnen mit einem hohen Proteingehalt, Fukuyutaka genannt, verwendet. Banrai Soja wird nach der japanischen Karayaburi-Methode hergestellt, was den Geschmack im Vergleich zu ähnlichen Produkten verbessert.

Der Proteingehalt von Banrai Soja liegt über 11%, das ist die notwendige Voraussetzung dafür, daß Soja zusammen mit Nigari stockt. Soja-Auszüge und Sojadrinks mit einem geringeren Proteingehalt bekommen Sie mit Nigari nicht zum Gerinnen. Damit liegt der Proteingehalt auch deutlich über dem von Milch.

Auch das für die Produktion verwendete Wasser wurde sorgfältig überprüft und ausgewählt.

Dieses Produkt stammt aus dem Sortiment von FoodConnection, einem seit 2003 auf außergewöhnliche Lebensmittel spezialisierten Anbieter für die Spitzen-Gastronomie, und wird heute auch für ambitionierte Hobbyköche angeboten.

Verwendung

Einfach zusammen mit Nigari in einen Topf geben, umrühren, erwärmen. Wenn der Tofu stockt, ist er fertig.

Ideen für Toppings:

• Meeresfrüchte als Topping hinzufügen
• Lauch als Topping hinzufügen
• Yuzu Kosho-Paste hinzufügen - addiert Schärfe und Zitrusgeschmack

Sie können Ihren Tofu auch selber aromatisieren, indem Sie vor dem Gerinnen beispielsweise Gemüsepulver, Sesampulver, Erdnußpulver etc. unterrühren und damit einen Sellerie-Tofu, einen Lauch-Tofu, Sesam-Tofu, Erdnuß-Tofu oder.... herstellen.

Nigari kaufen

Weitere Rezept-Ideen für eigene Seiden-Tofus:

Wasabi Tofu mit Garnelen Ceviche, wildem Brokkoli und Kaffirlimette

Bonito Tofu mit Jakobsmuscheln, Koriander, Pesto

Shiso Tofu mit Nashi Birnenragout, Yuzu-Schaum und gepufftem Reis

Sojaprodukt
Lieferzeit: ca. 3 Werktage
Zutaten: Wasser, SOJAbohnen
Allergene: SOJA

Verantwortlicher Unternehmer: FoodConnection GmbH, Siemensstrasse 2, 21465 Reinbek