E' il vitigno a bacca bianca più diffuso nel Nuorese (Mamoiada, Orgosolo e Oliena) Unico nel suo genere, caratterizzato da una spiccata acidità e una buona sapidità, ottenuto da una selezione di molte vigne di Mamoiada di una cinquantina d'anni in media allevate ad alberello e con una resa per eattaro attorno ai 30 quintali. Vendemmia a metà settembre, la fermentazione è spontanea con lieviti indigeni, nessuna macerazione sulle bucce, sosta un anno in acciaio e almeno 4 mesi in bottiglia prima della commercializzazione. Poco più di duemila bottiglie prodotte totali.