Eleganz mit Biss – Shiraz aus Sandboden und alten Reben

94 S. James Halliday Australian Wine Companion, 94 S. James Suckling, 92 S. The Real Review – Huon Hooke.

Aus dem tiefen Sand von Block 4 des Black Sheep Vineyard, wo seit 1935 Reben wachsen, stammt dieser elegante und intensiv duftende Shiraz. Die alten, knorrigen Reben des Feldes ähneln alles andere als den zarten Blüten und dem eleganten Ausdruck des Weins – doch genau dieser Kontrast macht seinen Charakter aus.

Black Blood III ist die Antwort des Weins auf eine Balletttänzerin: anmutig und konzentriert, aber dennoch anspruchsvoll auf dem Feld und im Keller. Im Glas ist er geradlinig und präzise, ​​mit einer Intensität, die von leuchtend roten Früchten, dunklem Tee und salzigen, erdigen Nuancen getragen wird. In der Nase finden sich Aromen von Leder, Gewürzen und Blumen, während sich am Gaumen feinkörnige Tannine und eine druckvolle, energetische Textur entfalten.

Rebsorte: Shiraz

Herkunft: Black Sheep Vineyard, McLaren Vale, Australien

Alkohol: 14,7 % | Säure: 6,2 g/l | pH: 3,50 | RS: <2 g/l

Farbe: Klares, violettes Kirschrot

Geschmacksnoten: Kirschkern, Cranberry, Schwarztee, Veilchen, Lammfett und Gewürze

Entwicklung: 4–8 Jahre – jetzt schön, aber mit Zukunft

Speisenkombination: Perfekt zu asiatischer scharfer Ente

Ein Wein, der Anmut und Struktur mit Zuversicht ausbalanciert – wie eine Tänzerin in Staub und Seide.