Izumi Ichiago - Couteau à trancher est pensé pour des découpes longues, nettes et régulières : rôtis, jambon, magret, poisson cuit ou grosses pièces à portionner proprement. Son design, signé par le coutelier et auteur technique Ernst Siebeneicher-Hellwig, s’inspire des formes japonaises classiques tout en étant adapté aux exigences européennes, pour une cuisine moderne efficace et confortable.

Izumi Ichiago - Couteau à trancher

La lame de 22,8 cm en acier inoxydable japonais à haute teneur en carbone offre un excellent équilibre entre chrome et carbone : résistance à la corrosion, dureté et bonne tenue du tranchant. Avec 35,3 cm au total, une épaisseur de 2,5 mm et 316 g, le couteau garde de la stabilité pour guider la coupe sans “dévier”. Le manche en Tecaran® assure une prise en main sûre et fluide, agréable même sur de longues préparations. Fabriqué au Japon, c’est un couteau robuste, précis et clairement orienté passionnés exigeants comme pros.