Der einzigartige "Käsetrüffel" verzaubert seit über 20 Jahren die Liebhaber dieses Schweizer Käseunikats! Bis heute wird diese von Hand geformt und die Rohmilch sowie der Knoblauch stammen ausschliesslich aus Belp. Das Produkt wird zum Schluss noch mit Pfeffer und feinstem Himalayasalz veredelt. Diese Knolle wird nicht nur weltweit verkauft, sie hat sich auch einen festen Platz in der Spitzengastronomie erobert.
Der Teig ist leicht brüchig und dennoch zart schmelzend im Mund, das langanhaltende Aroma verzaubert Ihren Mund mit einem prickelnden Hauch von Pfeffer und Knoblauch. Je länger die Knolle gelagert wird, desto fester in der Konsistenz und intensiver im Aroma wird diese.
Die aus Kuh-Rohmilch geformten Knollen werden mindestens während 9 Wochen gelagert, bevor diese in den Verkauf gelangen. Im dieser Zeit wurde aus dem Weich- ein Hartkäse.

Eignet sich ideal als Alternative zu einem "echten" Trüffel und kann daher vielseitig angewendet werden: Ideal zum Hobeln über frische Pastagerichte, über einen Risotto oder ein Stück Fleisch.

Rezeptvorschlag
Wasser in Pfanne zum Kochen bringen  ||  Spaghetti darin kochen  ||  Spaghetti abtropfen, Butter darunter mischen und anrichten  ||  Belper Knolle darüber hobeln  ||  geniessen

Produzent: Jumi AG
Label/Zertifizierung: Bio
Tier: Kuh
Milchart: roh
Käsetyp: Hartkäse
Herkunft: Belp, Kanton Bern | Schweiz
Aufbewahrung: gekühlt