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L'INCONTRO TRA TRADIZIONE E INNOVAZIONE

La tradizione vuole che le macchine Berkel contraddistinte dallo stemma Stella Duci non fossero semplici strumenti, ma vere compagne di fiducia nelle migliori botteghe.

L'affettatrice a volano Berkel P15 reinterpreta lo storico modello P degli anni '40, riportandone in vita la tradizione e la cura artigianale di un tempo. Ogni dettaglio celebra l’eccellenza del taglio, l’armonia delle forme e l’eleganza senza tempo che da sempre distinguono il marchio Berkel.

Lo scudo azzurro, la fascia merlata e le tre stelle dorate evocano precisione, solidità e durata, mentre la dicitura Stella Duci, intesa come “stella dell’eccellenza”, richiama l’artigianalità che ha reso celebri affettatrici e bilance d’epoca.

Il marchio Stella Duci compare storicamente su alcune bilance Berkel d’epoca, in particolare modelli prodotti a metà del Novecento, per poi essere applicato anche a modelli di affettatrici del secondo dopoguerra, consolidandosi nel tempo come un segno distintivo apprezzato da collezionisti e restauratori.

Sebbene non si tratti di un vero simbolo araldico, il suo stile decorativo e l’applicazione su strumenti di alta precisione hanno contribuito a conferire a questi oggetti un’aura di prestigio: cavalieri della meccanica romantica, simbolo di affidabilità e bellezza. Ancora oggi, un prodotto che porta questo stemma custodisce la stessa promessa e la stessa tradizione: tagli impeccabili e il valore di un mestiere nobile, senza tempo.

Performance

• Riproduzione del mitico modello P degli anni ‘40
• Struttura della cassa in ghisa, particolari in alluminio e acciaio lucidato a specchio e piedini in gomma per la massima stabilità durante l'uso
• Dimensioni contenute e minimo ingombro
• Classico volano Berkel bilanciato internamente per bloccarne la rotazione in qualsiasi posizione
• Lama da 285mm in acciaio cromato 100cr6 con profilo professionale: riduce gli sprechi e assicura fette uniformi
• Sistema di avanzamento rapido e manopola di regolazione millimetrica del piatto per un perfetto posizionamento del prodotto
• Torre dal classico design Berkel, solidità costruttiva ed eleganza combinate insieme
• Decori in colore oro ad impreziosire tutte le parti verniciate
• Affilatoio removibile già in dotazione con azionamento coordinato delle mole
• Manopola di regolazione dello spessore fetta tra 0 mm e 3 mm
• Minimo spessore ultima fetta per minimizzare il prodotto di scarto
• Parafetta in acciaio per favorire il distacco della fetta

Pulizia & Igiene

• Piatto professionale in acciaio inox con sistema di sgancio per la massima pulizia e gommini di blocco frapposti per minimizzarne i movimenti durante il taglio
• Pressamerce in acciaio cromato composto da due colonne contrapposte, incrociate con maniglie a frizione e unite da un braccio dentato per la massima flessibilità di bloccaggio del prodotto
• Ampissimi spazi per la pulizia e vano raccogli sfridi posteriore
• Sistema di apertura rapida del parafetta per facilitare la pulizia
• Guantiera e piatto scorrevole in pasta di vetro bianca

Sicurezza

• Anello di protezione totale della lama in acciaio con sistema di sgancio manuale per la massima sicurezza
• Anello posteriore di protezione della lama fisso in alluminio alimentare a maggior garanzia di sicurezza
• Comandi ergonomici in alluminio anodizzato nero per facilitare la presa e minimizzare lo sforzo dell'operatore