CLASSIFICAZIONE: Vino Spumante di Qualita’ – Pas Dosé

VITIGNO: 100% Cortese

ZONA DI PRODUZIONE: collinare – nel territorio di produzione del Gavi D.O.C.G.

TECNICA DI SPUMANTIZZAZIONE: fermentazione classica in bottiglia, maturazione sui lieviti per circa 24 mesi.

PERIODO CONSIGLIATO PER IL CONSUMO: da consumarsi entro uno/due anni dalla lavorazione (dégorgement).

TEMPEMPERATURA DI SERVIZIO: 8 °C.

ASPETTO: spuma morbida ed abbondante; perlage sottile, continuo e persistente

COLORE: giallo paglierino, vivo e brillante.

PROFUMO: intenso e persistente; complesso e sincero nella sua purezza, leggera nota di nocciola tostata, ben armonizzata in sentori minerali e floreali.

SAPORE: deciso ed integro, delicatamente acidulo, con gradevoli sentori di mandorla.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: i suoi profumi ed il suo sapore franco, ne fanno un vino spumante per intenditori e palati esigenti, adatto ad accompagnare ogni pranzo. Cibi pregiati e di gran classe come cruditè di mare