Wildschwein-Medaillons – Zarte Eleganz mit wildem Charakter

Wildschwein-Fleisch erfreut sich einer stetig wachsenden Beliebtheit. Kein Wunder, ist das Fleisch doch äusserst saftig und würzig und zeichnet sich durch den tieferen Fettanteil zu herkömmlichen Schweinefleisch aus. Als Zubereitung empfehlen wird das Stück ganz zu braten und niedergaren.  Als Zubereitung empfehlen wird dieses zarteste Stück vom Wildschwein  zu braten.

Wildschweinfleisch unterscheidet sich durch seine festere Struktur und den geringeren Fettanteil von herkömmlichem Schweinefleisch. Im Vergleich zu Reh und Hirsch ist es etwas fettreicher, jedoch zugleich saftiger und intensiv im Geschmack.

Info

Herkunft: Deutschland
Aufbewahrung: gekühlt